香菇的做法,营养滋补，烹饪技巧大揭秘

香菇是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜美。下面介绍几种常见的香菇做法：

1. 香菇炒肉：将香菇洗净切片，猪肉切片备用。锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色，加入香菇片继续翻炒，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，炒至熟透即可。

2. 香菇炖鸡：将鸡肉切块，香菇洗净去蒂备用。锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去腥，捞出备用。另起锅加水，放入鸡肉、香菇、姜片、葱段等，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入适量盐、胡椒粉等调味料，炖至鸡肉熟烂即可。

3. 香菇蒸蛋：将香菇洗净去蒂，切成薄片。碗中打入鸡蛋，加入适量盐、水，搅拌均匀。将香菇片铺在碗底，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中蒸1015分钟，取出后撒上葱花即可。

4. 香菇汤：将香菇洗净去蒂，切成薄片。锅中加水煮沸，放入香菇片、姜片、葱段等，大火烧开后转小火煮1015分钟，加入适量盐、胡椒粉等调味料，煮出香菇的鲜味即可。

5. 香菇拌面：将香菇洗净去蒂，切成薄片。锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出备用。另起锅加油烧热，放入香菇片翻炒至熟透，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，炒匀后倒入面条中，拌匀即可。

以上是几种常见的香菇做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。香菇这种自带香气的菌类，是不是让你一闻到就忍不住流口水呢？它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。今天，就让我带你一起探索香菇的多种做法，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！

一、香菇炒大白菜——家常又美味

香菇炒大白菜，是一道简单又家常的菜肴。新鲜的香菇搭配脆嫩的大白菜，口感丰富，营养均衡。做法也很简单：

1. 准备材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。

2. 香菇、红椒切片，大白菜切段。

3. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

4. 放入大白菜翻炒，加盐、少许蔬果粉调味出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感清爽，是家常菜中的佼佼者。

二、香菇炒面筋——营养又下饭

香菇炒面筋，是一道营养丰富、口感独特的菜肴。鲜嫩的香菇搭配Q弹的面筋，让人食欲大增。做法如下：

1. 准备材料：鲜香菇、青椒、湿面筋、油、盐、蔬果粉、水淀粉。

2. 香菇洗净切块，青椒洗净切块。

3. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒备用。

4. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。

5. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。

6. 加入盐少许，鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。

这道菜色泽诱人，口感滑嫩，是米饭的最佳伴侣。

三、西蓝花酿香菇——营养又健康

西蓝花酿香菇，是一道营养又健康的菜肴。鲜美的香菇搭配富含营养的西蓝花，既美味又健康。做法如下：

1. 准备材料：香菇、西蓝花、酱油、食盐、食用油、姜末、水淀粉。

2. 香菇清洗干净，切去根蒂，刻出花刀。

3. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。

4. 香菇和西兰花焯水备用。

5. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末爆香。

6. 加入适量的酱油、食盐、水淀粉，翻炒均匀。

7. 将炒好的香菇碎填入香菇中，放入蒸锅中蒸10分钟。

这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道营养丰富的佳肴。

四、香菇这样做，口感比鲍鱼好，味道比肉鲜美

香菇的营养丰富，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。今天，就分享一道香菇的另类做法，让你吃出鲍鱼的口感，味道比肉鲜美。

1. 买香菇的时候尽量买薄一点的，不要买厚厚的那种，然后剪掉香菇蒂，把香菇放入开水里煮2分钟。

2. 煮好后放入冷水中浸泡一下降温。

3. 把浸泡好的香菇捞起，轻轻的挤干水分，在里面切上花刀。

4. 把香菇轻轻折一下用牙签穿过去。

5. 两面都粘上淀粉。

6. 锅内放入多些油，烧到八成热，放入香菇炸到定型后捞起备用。

7. 平底锅内放入适量油，放入蚝油和生抽，中小火煮开调成酱汁。

8. 放入炸好的香菇翻拌使香菇全部裹上酱汁即可。

这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴。

五、自制香菇粉——方便又营养

香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供宝宝身体所需的多种维生素，对宝宝生长发育很有好处。今天，就教大家如何自制香菇粉，方便又营养。

1. 准备食材：干香菇。

2. 干香菇提前泡发开，多次用流动的清水清洗干净。

3. 用厨房纸，将香菇多余的水分吸掉。

4. 切碎丁，尽量切得大小差不多，这样以免烘烤不均匀。

5. 放在铺油垫或者锡纸的烤盘上。

6. 放入烤箱中，上下管90度，烘烤2小时。

7. 2小时后取出，查看是否烘烤干，如没完全烘烤干，放进烤箱继续烘烤。

8. 上下管90度，继续烘烤1小时。

9. 烘干的香菇倒入破壁机中。

10. 搅打成细腻的香菇粉。

11. 过筛搅打好的香菇粉。

这样，美味的香菇粉就制作完成了，方便又营养，宝宝可以吃上好几个月呢！

香菇的做法多种多样，无论是炒、炖、蒸还是烤，都能让你品尝到它的美味。快来尝试这些做法，